Au Québec, le genre Hygrophorus (famille des Hygrophoraceae) compte 24 espèces de champignons. Les vedettes ? Hygrophore remarquable, Hygrophore pudibond et Hygrophore des chèvres, les plus souvent observées. La région la plus riche : Saguenay–Lac-Saint-Jean, avec 10 espèces. Chaque espèce a sa fiche : des photos, sa saison, son habitat et les meilleurs endroits où l’observer près de chez toi.