Au Québec, la famille des Acipenseridae (ordre des Acipenseriformes) compte 2 espèces de poissons. Les vedettes ? Esturgeon noir et Esturgeon jaune, les plus souvent observées. La région la plus riche : Bas-Saint-Laurent, avec 2 espèces. Chaque espèce a sa fiche : des photos, sa saison, son habitat et les meilleurs endroits où l’observer près de chez toi.